di MARCELLO GELFUSA

Del clima torrido di quest'estate, maledetto un po' da tutti gli agricoltori, non si possono certo lamentare i vitivinicultori: se, a causa della siccità, la produzione sarà un po' penalizzata in termini quantitativi; di contro, la qualità del vino dovrebbe essere di assoluto livello. Soddisfazione, ovviamente, anche tra i produttori della Ciociaria; ove, la vocazione vitivinivola (secondo l'ultimo censimento generale dell'agricoltura: dei 105.000 ettari di superficie agricola utlizzata, ben 5.200 sono coltivati a vite) è abbastanza accentuata. «Le alte temperature di questi ultimi mesi - spiega Giancarlo Berti, enologo presso la ditta Di Cosimo di Anagni -, non hanno danneggiato le viti; per cui, la vendemmia 2003 si preannuncia (a meno di capricci del tempo dell'ultima ora, tipo piogge torrenziali e grandinate) di elevata qualità». Ed a proposito di vendemmia, avendo il caldo torrido anticipato il ciclo vegetativo delle piante di due-tre settimane, gli addetti alla raccolta dei grappoli stanno già affilando le cesoie. «I nostri associati - fanno sapere dalla Cantina sociale del Cesanese del Piglio - si metteranno all'opera all'inizio della terza decade si settembre, invece che la consueta prima settimana di ottobre».
Tornando all'aspetto qualitativo: tutti i tipi di vino, grazie a caldo e siccità, assumeranno un ottimo grado alcolico (sui 16-17°). Ma a beneficiare delle anomale temperature di quest'anno, saranno in maniera particolare i rossi; a cui, «la componente climatica stagionale - continua Berti - regalerà una corposità che, se ben controllata in cantina, darà vita ad etichette da conservare e bere, con immensa gioia del palato, da qui ai prossimi quindici anni». In quanto alla componente quantitativa: la scarsità di pioggia durante i mesi di giugno e luglio ha diminuito la produzione, che dovrebbe essere inferiore del 20% rispetto ai 250.000 quintali che vengono prodotti annualmente: «Perché - spiega Gino Tufi, presidente della Cantina sociale del Cesanese del Piglio - gli acini, sono asciutti e non si sono ingrossati abbastanza». «La resa quantitativa del Cesanese, ad esempio, - continua Tufi -, normalmente intorno ai 65 litri al quintale, quest'anno scenderà sui 60; mentre quella della Passerina, di solito intorno ai 70, calerà sui 60 litri al quintale».
In provincia di Frosinone - sempre secondo i dati raccolti nell'ultimo censimento generale dell'agricoltura - dei 5.200 ettari coltivati a vite, solo 85,5 sono lavorati con vitigni da cui viene prodotto vino a denominazione di origine controllata (doc) ed a denominazione di origine controllata e garantita (docg); 18 ettari sono coltivati con viti da uva da tavola, e 2.917 ettari sono lavorati a viti per la produzione di altri vini che non hanno il riconoscimento doc o docg . Tra le qualità dei vitigni doc e docg presenti sul territorio, la più coltivata è il Cesanese (58,25 ettari); seguono: il Cabernet (5.67), il Manzoni bianco (4,27), il Fiano (3.39), il Trebbiano (2,45), il Pignoletto (2,23), la Passerina (2,14) la Malvasia (1,64) e il Merlot (1,53 ettari).

Mercoledi 03/09/2003